Да Хун Пао или «Большой Красный Халат», является одним из самых известных утесных чаев горы Уи Шань китайской провинции Фуцзянь. У этого чая долгая история развития, окутанная множеством самых невероятных мифов и легенд. Но главное в нем - сильный, характерный аромат, близкий к запаху жареных орехов, с пряными оттенками, с легчайшим запахом дыма, терпкий вкус, который меняется от заварки к заварке и очень приятное послевкусие. Сырье для этого чая собирают один раз в год с 1 по 15 мая, в сбор входят только флеши - веточки с 4 первыми листочками, что делает этот сорт ценным и является показателем качества.
ПРОСТОЙ СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ:
Черно-синеватые листья Да Хун Пао ни имеют тяжелый маслянистый аромат, который превращается в легкий напиток коричневого цвета. При заваривании Да Хун Пао раз от раза с каждой последующей заваркой можно заметить изменение вкуса и аромата от черного хлеба до цветочных легких ноток на фоне грубой основы из печеного каштана. Сорт выдерживает большое количество заварок, при этом его вкус медленно раскрывается по нарастающей.
Аромат яркий и долгий. Чай может показаться крепким, однако во время питья не будет ощущения терпкости.
Да Хун Пао весьма полезен для пищеварения. Богатый витаминами и микроэлементами, он также способствует укреплению сосудов. Обладает интересным эффектом в первую половину чаепития расслаблять и успокаивать, а потом наоборот — бодрить и тонизировать.
Благородный вкус Да Хун Пао обладает незабываемой бархатистостью и богатым ароматом цветов и меда. Но самое приятное в этом чае – это его по истине волшебное воздействие. Чайное состояние от Да Хун Пао – мягкое, сочное, но в то же время легкое и возвышенное. Состояние чистой радости, благородства и остроты ума одновременно.
СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ:
Да Хун Пао можно заваривать как традиционным способом, настаивая по 1–2 минуты при температуре 75–80°, так и проливным способом: положить чуть больше сухого чая — примерно 1,5–2 чайных ложки на чайник 350 мл и, выдерживая заваривание не более 5 секунд, разливать по пиалам. Либо воспользоваться быстрым способом заваривания, показанным выше.
